りはく

店主が目の前で包丁を振るい、魚に丁寧な手仕事を施していく様子を間近に眺められるのが、西ノ京の住宅街に暖簾を掲げる「りはく」の醍醐味です。鮮魚のお造りは素材に合わせて寝かせたり表面を炙ったりとひと手間が加えられ、季節によっては見事な骨切りを施した鱧落としなどが供されます。太刀魚やのど黒、さわらなどをじっくり焼き上げる炭火焼きも揃い、立ち上る香ばしさが食欲を刺激します。

焼き物だけでなく、じっくり味を含ませたぶり大根や、出汁の利いた土佐酢で味わう鯖のきずし、締めにも嬉しい鯖寿司など、魚の持ち味を生かした料理が充実しています。旬の恵みをからりと揚げた太アスパラや春野菜の天ぷらをはじめ、酒蒸しや白味噌を合わせた肉料理、小皿に盛られた酒肴まで幅広く並び、その日の気分に合わせてアラカルトで選ぶ楽しさがあります。

店内はカウンター数席のみの落ち着いた空間で、店主が一人で切り盛りしているため、酒器を傾けながらゆったりと料理を待つ時間が心地よく流れます。料理に寄り添う日本酒も各地の銘柄が揃えられており、親しい人との語らいや一人での晩酌にも馴染む一軒です。席数が限られるため事前の予約が安心で、支払いは現金のみとなっている点をおさえて訪れたいところです。